17 ago. 2012

MANIFIESTO GASTROPOETICO CONTRA LA BANCA

( A los FLO 6x8 )

1.

Se trató de una acción artística gastronómica y política que realizamos L. y G. dentro del festival de arte y poesía PAN en su décima edición en el magnífico y hospitalario pueblesito de Morille (Salamanca).

Durante ese fin de semana Entucasaoenlamia se desplazó invitada por la organización para preparar las seis comidas_cenas de viernes sábado y domingo… dar de comer y cenar a unos 50 artistas-poetas durante tres días. 

El sabado se realizó dentro de los talleres propuestos por el festival un taller de creacion culinaria "ALTA COCINA OKUPA" donde se elaboró la comida y la cena del sabado. De gran ayuda y reconocimeinto desde aqui a los denominados "el instituto pinche" los alvaros, Paula, Irene,  Alejandro el dandy y pablo el balaperdida que nos ayudaron en la cocina, sin ellos no hubieramos comido tanto ni a la hora...

Y Además se realizó también esta acción gastro-poética (performance) a modo de despedida; para que se  entendiera toda la acción de cocinar el fin de semana como una acción artístico-política: ¡Comiendo también se lucha!

Los menús consistieron en (en otro post hablaremos de ello):

Viernes:  
               Lentejas Expres con coliflor y manzana
               Tortilla de patatas de la Filo
               Pa amb tomaquet
               Lasi de melocotón
               Fruta

Viernes noche:
                Coktel de bienbebida- blodimari de jerez
                Crema de calabacín tipo Ruscadella
                Ceviche de patatas estilo Falsarius
                Pa amb tomaquet
                Fruta

Sábado:
                Gazpacho sevillano
                Fideuá de setas
                Espinacas con garbanzos y bacalao
                Fruta

Sábado noche:
               Cremita de lentejas(reciclaje) con panceta y piel de calabacín               
               Carrillada de cordero con melocotones
               Manitas de cerdo con chocolate
               Ensaladas

Domingo
                Manifiesto Gastropoético a modo de aperitivo
                Barbacoa de carnes y verduras en la tenada
                Ensaladas
               
Domingo noche:
                Caldo de puchero con yerbaguena
                Avios del puchero (tocino, verduras y pollo)




2.

El menú manifiesto gastropoético:

                Consiste en realizar un menú articulado mediante un discurso crítico que se construye con frases “hechas” del refranero y del lenguaje común que contienen ingredientes,  alimentos o alusiones a utensilios del cocinar. La puesta en escena es performática y mientras se recita se dan cita los ingredientes declamados. Así pues al finalizar el discurso gastropoético sucede una suerte de bodegón real con los ingredientes yuxtapuestos, tangentes, tangenciales, sangrantes aromáticos y que da una paleta de colores aromas y sensaciones digna de un menú.

Aquí les dejamos el menú, el manifiesto gastropoético y algunas fotos de dichos bodegones (Existe un video pero debemos montarlo, para que tenga el ritmo de la puesta en escena y no lo parco de la representación en bruto… dentro de un año lo colgaremos… jeje)

Es el segundo de los recitales Gastropoético, la primera fue en mayo en una azotea como regalo de cumpleaños a nuestro amado Darío, la Gastropoesía hablaba y lo comediaba a él. Esta vez al hemos politizado…


3.


DIETA GASTRO_POÉTICA CONTRA LA BANCA


TAPAS Y SNACKS
Alas de pollo con chutney de peras
Montaito de chorizo picante
Ancas de rana rebozadas con polen y vinagreta de limón
Morcilla de arroz con calabaza
Bacalao con tomate
Riñones al jerez

PRIMEROS
Fumet de pescado
Fideuá mar y montaña

SEGUNDOS
Churrasquería brasileña
Marmitako

INTERMEDIO
Polo de coco y naranja
Saquitos de parra con granizada de uva y violeta

PREPOSTRES
Mondas en tempura
Savarin
Chupito templado agridulce de papas y nata

POSTRES
Mouse de chocolate y mango
Leche frita con pipas
Tortas de polvorín
Buñuelos de aire

DIGESTIVOS
Aguardiente con hielo




4. 

 NOTA: la letras moradas se cantan con tono flamenco, las rojas son son el menu, las en negro se leen con rabia

manifiesto... GASTRO_POÉTICO CONTRA LA BANCA ( y los políticos)


Nos manifestamos contra la banca,ca
Contra los bancos, cos contra los banqueros, ros
Contra el capital, y tal, no se merecen
Nada,
                Nada,
                               Nada...

Nos manifestamos con los ingredientes que nos dan la tierra, el sol, los cielos y los mares

Con los ojos, con los pies y los dedos, con los pelos y sus ausencias, con uñas y dientes, con nuestraS orejas que seguirán creciendo muertos, con los ojos del culo por donde el alimento torna fruto de tierra flores.

vienes vendiendo acciones
vienes vendiendo acciones
Las tuyas son preferentes.
Las mías de tos colores

TAPAS Y SNACKS

Nosotraslos nadienos merecemos todo, menos a ustedes.
Estamos irritadas y aguzamos las Alas (de pollo) contra ustedes falsarios del  progreso
                                                                                                                                 RobaPeras!!
Pican, ustedes, al mundo como cayenas envenenadas, y dan clavo, calvario 
                                                                                                                 Pero ojo!,  nosotras somos:

Jengibre canela y curry
Jengibre canela y curry
Jengibre canela y curry

(ALAS DE POLLO fritas CON CHUTNEY DE PERAS)
Ustedes son los terroristas
Los que crean el terror

Además de unos chorizos
Pensaban que todo era pan comido
                                               (MONTADITO DE CHORIZO PICANTE)

Y les hemos, lentamente, salido ranas,  amarillo-ácido  Limón, porque somos harina de oro costal y estamos hasta los huevoshuevos, rebozamos todo
                            Somos la dehiscencia y hemos liberado el polen de la libertá

(ANCAS DE RANA rebozadas CON POLEN y vinagreta de LIMÓN)

Y aunque hoy todo cuesta un riñón, somos alegres como el compá de Jerez
(RIÑONES AL JEREZ)


Y les mandamos a freír Morcillas, a ustedes que nos quieren dar Calabazas
(MORCILLAS DE ARROZ CON CALABAZA)

Ustedes que creen partir el bacalao, y se encuentran ahora en su salsa (capital), se pondrán como un tomate
(BACALAO CON TOMATE)


                                                                                              ¿Donde está la justicia?
En breve les tendremos que cantar a los jueces esta letrilla de fandango:
AY! qué de que me mantenía
Un juez a mi me preguntó,
Que de qué me mantenía
Y yo le dijeeee,-Robando ,
Como se mantiene usía,
 pero yo, no robo tanto-

PRIMEROS

Rodarán sus cabezas (de rape).
                                                               A fuego lento
                                                                                              Cebolla y laurel
                                                                                              Cebolla y laurel
                                                                                              Cebolla y laurel
Y una pisquita de sal
Rodarán sus cabezas de besugos
                                                                                                                              Ay bankia bankia
                                                                                                                             Tu seis pulmones tu seis  pulmones
                                                                                                                              y yo ni unas branquias      
                                                                                                                             
 http://www.youtube.com/watch?v=IXRQfTwvZ_g

(Tengo cuerda para rato)
(Tengo cuerda para rato)
(Tengo cuerda para rato)
                   Accidents polipoetics

La espina del besugo será tu verdugo
 ( FUMET DE PESCADO)



No se hizo la miel para la boca del asno, es por ello que ustedes, avaros de pasta, andan lejos del caldo de la poesía. Ustedes a lo Juan Palomo - yo me lo guiso yo me lo como - creen que todo el monte es orégano y nos toman como siervos, vasallos, pero no nos den gato por liebre, nosotras somos libres como el autodidactismo


liebre, liebre quiero ser
quier ser quiero ser liebre
no me des gato por liebre
no me sigas engañando
no me des gato por liebre
que un riñón me está costando


(FIDEUA MAR y MONTAÑA)
SEGUNDOS

Les vamos a montar un pollo, por lo que mienten y estafan y esclavizan y destruyen
Puesto que no está el horno pa bollos
Gentes debemos ser energéticos y no hacer ruido para pocas nueces
Debemos poner toda la carne en el asador y no se nos pasa que ustedes son unos chuletas (de chancho) aunque a veces pongan cara de cordero degollado. Pero no nos caerá esa breva, lo sabemos. Esperamos, eso sí, que se den una buena piña.
(CHURRASQUERIA BRASILEIRA)

Y encima les parecerá bonito. Recorte y recorte y vuelta a recortar
Siempre jugando a caballa ganadora.
(MARMITAKO)
Mienten ustedes y envenenan todo
Como miente y envenena la industria de la alimentación
(VACAS LOCAS, LENGUA AZUL, PESTE EQUINA Y PORCINA, MAIZ Y SOJA TRANSGÉNICA, AHORA BIODIESEL, AFRICA UNA GASOLINERA)
USTEDES Lo edulcoran todo CON CIFRAS Y LETRAS
A nadie le amarga un dulce, pero......
E-952 E-951 E-954
Asparmato Ciclamato
                Todos ellos edulcorantes
                               Todos ellos cancerígenos
( A ELIMINAR DE LA COCINA)



Ahora pretenden que les saquemos las castañas del fuego?
Se les va la olla
Se presentan con cara de no haber roto nunca un plato. Y no seremos nosotras las que paguemos sus platos rotos.

Tenedor, cuchillo y cuchara
 Tenedor, cuchillo y cuchara 
Tenedor, cuchillo y cuchara

(MENAJE)

INTERMEDIO

Nosotros le damos al coco, somos claros como el agua y pensamos:
Ciudades dormitorios No! Queremos ciudades despiertas.
Los bancos!
Para sentarse mi abuela y
Que manden los mercados,
de abastos donde frutas, verduras y bestias muertas para ser devoradas alumbren nuestro yantar.

Donde está la belleza de los nuevos mares, esos mares de ladrillo, donde el horizonte de asfalto muestra un espejismo real de destrucción. Promovida en connivencia con los políticos. Se encontraron las medias naranjas.

(POLO DE COCO Y NARANJA)

Todos eran especuladores, seamos poetas de bayoneta y pluma!! Con Rene Char con Mayakoski con la Violeta, la de la Parra, la de uvas moradas, la de uvas de la ira

(SAQUITOS DE PARRA CON GRANIZADA DE UVA Y VIOLETA)




PREPOSTRES
despojémonos de las necesidades que nos han inventado.
Sus dineros nos importan un pimiento, un comino, una mierda. Les sacamos la lengua.
(MONDAS EN TEMPURA)

                Blasfemamos contra ustedes y su ánima, la fiesta sin vino no vale un comino... y el vino lo transformaron en agua y a esta le pusieron precio. Se emborracharon con nuestra vida y ahora nos vomitan encima.
                        Ustedes
                 Nos la dieron con queso
 Con su pan con cornezuelo se lo coman y mieles no les den

(PREPOSTRES B. SAVARIN)

                                                                                                     So papanatas!!!!
(CHUPITO TEMPLADO AGRIDULCE DE PAPAS Y NATA)
***


POSTRES

Tienen la sartén por el mango, ¡de momento!
Tal vez les enterremos y les cantemos esodel muerto al hoyo y el vivo al brioche, así que estén atentos,
                                                                                Las cosas claras (a punto de nieve) y el chocolate espeso.

(MOUSE DE CHOCOLATE Y MANGO)

Nuestra mala leche ya rebosa. Hierve. Nos tienen fritos. No tenemos ni pa pipas, y menos tendremos que perder. Ojo! Así que cuidado, no tengan que salir cagando ostias.

(LECHE FRITA CON PIPAS)
Si no hay pan buenas serán tortas 
Tortas de polvorón o de polvorín y cuidado que pueden llover
Gritaban los mineros: -La próxima visita será con dinamita
Y Ya lo dijo Rosita, la cojita de Luxemburgo:
                -Nada más improbable, más impensable que una revolución una hora antes de que estalle

(TORTAS DE  POLVORIN)

Así que poetas, estad atentos:
Seremos la levadura que levante a las masas.
(BUÑUELOS DE AIRE)

DIGESTIVOS

Ustedes intentarán  seguir con su taco_cÁntico
Más mas mas mas mas
            Mucho mas mucho mas
                                        More more
Piu piu piu
    Di piu ancora piu
                                            More more
MAS

Si ustedes se agarran a un clavo ardiendo
Nosotras seremos aguardiente.

EL FARINATO PAL GATO LA MORCILLA PA LA GALLINA EL CHORIZO PA QUEIN LO HIZO Y EL LOMO YO ME LO COMO

Y gritemos todas a coro con la bruja avería

Viva el mal viva el capital !!
                Viva el mal viva el capital
                               Viva el mal viva el capital

CON HIELO
(AGUARDIENTE CON HIELO)



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