1.
Se trató de una acción artística gastronómica y política que realizamos L. y G. dentro del festival de arte y poesía PAN en su décima edición en el magnífico y hospitalario pueblesito de Morille (Salamanca).
Durante ese fin de semana Entucasaoenlamia se desplazó invitada por la organización para preparar las seis comidas_cenas de viernes sábado y domingo… dar de comer y cenar a unos 50 artistas-poetas durante tres días.
El sabado se realizó dentro de los talleres propuestos por el festival un taller de creacion culinaria "ALTA COCINA OKUPA" donde se elaboró la comida y la cena del sabado. De gran ayuda y reconocimeinto desde aqui a los denominados "el instituto pinche" los alvaros, Paula, Irene, Alejandro el dandy y pablo el balaperdida que nos ayudaron en la cocina, sin ellos no hubieramos comido tanto ni a la hora...
Y Además se realizó también esta acción gastro-poética (performance) a modo de despedida; para que se entendiera toda la acción de cocinar el fin de semana como una acción artístico-política: ¡Comiendo también se lucha!
Los menús consistieron en (en otro post hablaremos de ello):
Viernes:
Lentejas Expres con coliflor y manzana
Tortilla de patatas de la Filo
Pa amb tomaquet
Lasi de melocotón
Fruta
Viernes noche:
Coktel de bienbebida- blodimari de jerez
Crema de calabacín tipo Ruscadella
Ceviche de patatas estilo Falsarius
Pa amb tomaquet
Fruta
Sábado:
Gazpacho sevillano
Fideuá de setas
Espinacas con garbanzos y bacalao
Fruta
Sábado noche:
Cremita de lentejas(reciclaje) con panceta y piel de calabacín
Carrillada de cordero con melocotones
Manitas de cerdo con chocolate
Ensaladas
Domingo
Manifiesto Gastropoético a modo de aperitivo
Barbacoa de carnes y verduras en la tenada
Ensaladas
Domingo noche:
Caldo de puchero con yerbaguena
Avios del puchero (tocino, verduras y pollo)
2.
El menú manifiesto gastropoético:
Consiste en realizar un menú articulado mediante un discurso crítico que se construye con frases “hechas” del refranero y del lenguaje común que contienen ingredientes, alimentos o alusiones a utensilios del cocinar. La puesta en escena es performática y mientras se recita se dan cita los ingredientes declamados. Así pues al finalizar el discurso gastropoético sucede una suerte de bodegón real con los ingredientes yuxtapuestos, tangentes, tangenciales, sangrantes aromáticos y que da una paleta de colores aromas y sensaciones digna de un menú.
Aquí les dejamos el menú, el manifiesto gastropoético y algunas fotos de dichos bodegones (Existe un video pero debemos montarlo, para que tenga el ritmo de la puesta en escena y no lo parco de la representación en bruto… dentro de un año lo colgaremos… jeje)
Es el segundo de los recitales Gastropoético, la primera fue en mayo en una azotea como regalo de cumpleaños a nuestro amado Darío, la Gastropoesía hablaba y lo comediaba a él. Esta vez al hemos politizado…
3.
DIETA GASTRO_POÉTICA CONTRA LA BANCA
TAPAS
Y SNACKS
Alas
de pollo con chutney de peras
Montaito
de chorizo picante
Ancas
de rana rebozadas con polen y vinagreta de limón
Morcilla
de arroz con calabaza
Bacalao
con tomate
Riñones
al jerez
PRIMEROS
Fumet de
pescado
Fideuá
mar y montaña
SEGUNDOS
Churrasquería
brasileña
Marmitako
INTERMEDIO
Polo
de coco y naranja
Saquitos de parra con granizada
de uva y violeta
PREPOSTRES
Mondas
en tempura
Savarin
Chupito
templado agridulce de papas y nata
POSTRES
Mouse de
chocolate y mango
Leche
frita con pipas
Tortas
de polvorín
Buñuelos
de aire
DIGESTIVOS
Aguardiente
con hielo
4.
NOTA: la letras moradas se cantan con tono flamenco, las rojas son son el menu, las en negro se leen con rabia
manifiesto... GASTRO_POÉTICO CONTRA LA BANCA ( y los políticos)
Nos manifestamos contra la banca,ca
Contra los bancos, cos contra los banqueros, ros
Contra el capital, y tal, no se merecen
Nada,
Nada,
Nada...
Nos manifestamos con los ingredientes que nos dan la tierra, el sol, los cielos y los mares…
Con los ojos, con los pies y los dedos, con los pelos y sus ausencias, con uñas y dientes, con nuestraS orejas que seguirán creciendo muertos, con los ojos del culo por donde el alimento torna fruto de tierra flores.
Tú vienes vendiendo acciones
Tú vienes vendiendo acciones
Las tuyas son preferentes.
Las mías de tos colores
TAPAS Y SNACKS
Nosotras “los nadie” nos merecemos todo, menos a ustedes.
Estamos irritadas y aguzamos las Alas (de pollo) contra ustedes falsarios del progreso
RobaPeras!!
Pican, ustedes, al mundo como cayenas envenenadas, y dan clavo, calvario…
Pero ojo!, nosotras somos:
Jengibre canela y curry
Jengibre canela y curry
Jengibre canela y curry
(ALAS DE POLLO fritas CON CHUTNEY DE PERAS)
Ustedes son los terroristas
Los que crean el terror
Además de unos chorizos
Pensaban que todo era pan comido…
(MONTADITO DE CHORIZO PICANTE)
…Y les hemos, lentamente, salido ranas, amarillo-ácido Limón, porque somos harina de oro costal y estamos hasta los huevos… huevos, rebozamos todo
Somos la dehiscencia y hemos liberado el polen de la libertá
(ANCAS DE RANA rebozadas CON POLEN y vinagreta de LIMÓN)
Y aunque hoy todo cuesta un riñón, somos alegres como el compá de Jerez
(RIÑONES AL JEREZ)
Y les mandamos a freír Morcillas, a ustedes que nos quieren dar Calabazas
(MORCILLAS DE ARROZ CON CALABAZA)
Ustedes que creen partir el bacalao, y se encuentran ahora en su salsa (capital), se pondrán como un tomate…
(BACALAO CON TOMATE)
¿Donde está la justicia?
En breve les tendremos que cantar a los jueces esta letrilla de fandango:
AY! qué de que me mantenía
Un juez a mi me preguntó,
Que de qué me mantenía
Y yo le dijeeee,-Robando ,
Como se mantiene usía,
pero yo, no robo tanto-
PRIMEROS
Rodarán sus cabezas (de rape).
A fuego lento
Cebolla y laurel
Cebolla y laurel
Cebolla y laurel
Y una pisquita de sal
Rodarán sus cabezas de besugos
Ay bankia bankia
Tu seis pulmones tu seis pulmones
y yo ni unas branquias
http://www.youtube.com/watch?v=IXRQfTwvZ_g
(Tengo cuerda para rato)
(Tengo cuerda para rato)
(Tengo cuerda para rato)
Accidents polipoetics
La espina del besugo será tu verdugo
( FUMET DE PESCADO)
No se hizo la miel para la boca del asno, es por ello que ustedes, avaros de pasta, andan lejos del caldo de la poesía. Ustedes a lo Juan Palomo - yo me lo guiso yo me lo como - creen que todo el monte es orégano y nos toman como siervos, vasallos, pero no nos den gato por liebre, nosotras somos libres como el autodidactismo…
liebre, liebre quiero ser
quier ser quiero ser liebre
no me des gato por liebre
no me sigas engañando
no me des gato por liebre
que un riñón me está costando
(FIDEUA MAR y MONTAÑA)
SEGUNDOS
Les vamos a montar un pollo, por lo que mienten y estafan y esclavizan y destruyen
Puesto que no está el horno pa bollos
Gentes debemos ser energéticos y no hacer ruido para pocas nueces
Debemos poner toda la carne en el asador y no se nos pasa que ustedes son unos chuletas (de chancho) aunque a veces pongan cara de cordero degollado. Pero no nos caerá esa breva, lo sabemos. Esperamos, eso sí, que se den una buena piña.
(CHURRASQUERIA BRASILEIRA)
Y encima les parecerá bonito. Recorte y recorte y vuelta a recortar
Siempre jugando a caballa ganadora.
(MARMITAKO)
Mienten ustedes y envenenan todo
Como miente y envenena la industria de la alimentación
(VACAS LOCAS, LENGUA AZUL, PESTE EQUINA Y PORCINA, MAIZ Y SOJA TRANSGÉNICA, AHORA BIODIESEL, AFRICA UNA GASOLINERA)
USTEDES Lo edulcoran todo CON CIFRAS Y LETRAS
A nadie le amarga un dulce, pero......
E-952 E-951 E-954
Asparmato Ciclamato
Todos ellos edulcorantes
Todos ellos cancerígenos
( A ELIMINAR DE LA COCINA)
Ahora pretenden que les saquemos las castañas del fuego?
Se les va la olla
Se presentan con cara de no haber roto nunca un plato. Y no seremos nosotras las que paguemos sus platos rotos.
Tenedor, cuchillo y cuchara
Tenedor, cuchillo y cuchara
Tenedor, cuchillo y cuchara
Tenedor, cuchillo y cuchara
Tenedor, cuchillo y cuchara
(MENAJE)
INTERMEDIO
Nosotros le damos al coco, somos claros como el agua y pensamos:
Ciudades dormitorios No! Queremos ciudades despiertas.
Los bancos!
Para sentarse mi abuela y
Que manden los mercados,
de abastos donde frutas, verduras y bestias muertas para ser devoradas alumbren nuestro yantar.
Donde está la belleza de los nuevos mares, esos mares de ladrillo, donde el horizonte de asfalto muestra un espejismo real de destrucción. Promovida en connivencia con los políticos. Se encontraron las medias naranjas.
(POLO DE COCO Y NARANJA)
Todos eran especuladores, seamos poetas de bayoneta y pluma!! Con Rene Char con Mayakoski con la Violeta, la de la Parra, la de uvas moradas, la de uvas de la ira…
(SAQUITOS DE PARRA CON GRANIZADA DE UVA Y VIOLETA)
PREPOSTRES
despojémonos de las necesidades que nos han inventado.
Sus dineros nos importan un pimiento, un comino, una mierda. Les sacamos la lengua.
(MONDAS EN TEMPURA)
Blasfemamos contra ustedes y su ánima, la fiesta sin vino no vale un comino... y el vino lo transformaron en agua y a esta le pusieron precio. Se emborracharon con nuestra vida y ahora nos vomitan encima.
Ustedes
Nos la dieron con queso
Con su pan con cornezuelo se lo coman y mieles no les den
(PREPOSTRES B. SAVARIN)
So papanatas!!!!
(CHUPITO TEMPLADO AGRIDULCE DE PAPAS Y NATA)
***
POSTRES
Tienen la sartén por el mango, ¡de momento!
Tal vez les enterremos y les cantemos eso “del muerto al hoyo y el vivo al brioche”, así que estén atentos,
Las cosas claras (a punto de nieve) y el chocolate espeso.
(MOUSE DE CHOCOLATE Y MANGO)
Nuestra mala leche ya rebosa. Hierve. Nos tienen fritos. No tenemos ni pa pipas, y menos tendremos que perder. Ojo! Así que cuidado, no tengan que salir cagando ostias.
(LECHE FRITA CON PIPAS)
Si no hay pan buenas serán tortas
Tortas de polvorón o de polvorín y cuidado que pueden llover…
Gritaban los mineros: -La próxima visita será con dinamita
Y Ya lo dijo Rosita, la cojita de Luxemburgo:
-Nada más improbable, más impensable que una revolución una hora antes de que estalle
(TORTAS DE POLVORIN)
Así que poetas, estad atentos:
Seremos la levadura que levante a las masas.
(BUÑUELOS DE AIRE)
DIGESTIVOS
Ustedes intentarán seguir con su taco_cÁntico
Más mas mas mas mas
Mucho mas mucho mas
More more…
Piu piu piu
Di piu ancora piu
More more…
MAS
Si ustedes se agarran a un clavo ardiendo
Nosotras seremos aguardiente.
EL FARINATO PAL GATO LA MORCILLA PA LA GALLINA EL CHORIZO PA QUEIN LO HIZO Y EL LOMO YO ME LO COMO
…Y gritemos todas a coro con la bruja avería
Viva el mal viva el capital !!
Viva el mal viva el capital
Viva el mal viva el capital
CON HIELO
(AGUARDIENTE CON HIELO)
